Salade de Chou Japonais

1.Prendre un chou blanc de 500 grammes, enlever les premières feuilles et le détailler finement. Le verser dans un saladier et le mélanger avec les mains pour détacher les feuilles.

2.Passer à l’assaisonnement de la salade. Dans un petit blender, mettre 4 gousses d’ail épluchées avec 1 cuillère à café de sucre roux, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, et 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes bio. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et aromatique.

3.Verser le mélange liquide dans le saladier avec le chou. Ajouter deux cuillères à soupe de graines de sésame, quelques tours de poivre du moulin, et deux pincées de piment en poudre pour la couleur et le relief. Bien mélanger la salade pour que tous les morceaux de chou soient bien imprégnés de sauce.

4.Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel si nécessaire. Servir directement.