La tropézienne
Un dessert d’été, tout en légèreté.
published on 2024/10/10
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Sorbey
servings
8
total time
145 mins.preparation
120 mins.cooking
25 mins.servings
8
total time
145 mins.preparation
120 mins.cooking
25 mins.ingredients
steps
1. Préparation de la brioche
Tous les ingrédients doivent être froid ainsi que le bol et le crochet du robot.
2. Préparation du sirop
Mélanger l'eau minérale, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
3. Préparation de la crème pâtissière
Chauffer le lait avec la gousse de vanille, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le beurre. Incorporer l'eau de fleur d'oranger.
4. Assemblage
Couper la brioche en deux, garnir de crème pâtissière et refermer.
5. Garnissage
Saupoudrer de sucre glace et de sucre perlé.