Gâteau Nantais

1.Préchauffer le four à 170 degrés.

2.Dans un bol, au fouet, blanchir le beurre et le sucre.

3.Ajouter les oeufs un à un, bien fouetter.

4.Ajouter l'amande en poudre, mélanger à la maryse.

5.Ajouter la farine tamisée, mélanger.

6.Ajouter le rhum, mélanger.

7.Verser dans le moule et au four pour environ 35-40 minutes à 170 degrés.

8.À la sortie du four, imbiber le gâteau avec le rhum restant et filmer avec du film alimentaire pour garder l'humidité. Laisser refroidir.

9.Une fois le nantais refroidit, préparer le glaçage : mélanger 80g de sucre glace et 15g de rhum, assez pour que le glaçage soit ni trop dur ni trop liquide.

10.Étaler le glaçage sur le gâteau et attendre une nuit pour déguster, c'est encore meilleur!