Flan 100% Végétal
Un flan crémeux sans pâte.
published on 2024/09/12
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Sorbey
servings
8
total time
85 mins.preparation
30 mins.cooking
55 mins.servings
8
total time
85 mins.preparation
30 mins.cooking
55 mins.ingredients
steps
1. Préparation du four
Préchauffe le four à 180 degrés.
2. Préparation de l'appareil à flan
Dans une casserole, prépare ton appareil à flan. Ajoute le lait de soja vanille et la crème végétale.
3. Préparation de la vanille
Incise les deux gousses de vanille sur la longueur et récupère les grains.
4. Mélange des ingrédients
Ajoute les à la préparation avec la fécule de maïs, le sucre et une belle pincée de curcuma. (la couleur va foncer à la cuisson)
5. Mélanger au fouet
Mélange au fouet. Ajoute les deux gousses de vanille pour qu’elles infusent la crème.
6. Chauffage
Mets le mélange à chauffer sur feu moyen et mélange régulièrement afin que ça n’attache pas.
7. Épaississement
Dès que la préparation épaissit, baisse le feu et continue de mélanger deux minutes.
8. Ajout de margarine
Retire les gousses de vanille, ajoute la margarine et émulsionne le tout au mixeur plongeant.
9. Préparation du moule
Récupère ta pâte brisée et étale-la dans un moule à bords assez hauts, (5-6cm) de 20 cm de diamètre max.
10. Cuisson
Verse ton appareil sur ta pâte brisée et enfourne pour 55 min à 180 degrés. Il sera bloblotant en sortant du four, c’est normal. Il figera au frais.
11. Refroidissement
Laisse le flan refroidir complètement au frigo, au moins 6h, idéalement une nuit.