Gratin de topinambours et de pommes de terre

Épluchez et lavez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier mélangez le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail écrasées et assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.

Beurrez un plat à gratin puis déposez-y une couche de pommes de terre, une couche de topinambours, salez et poivrez. Recommencez autant de fois que nécessaire. Recouvrez du mélange lait-crème-ail. Ajoutez le fromage rapé réparti sur tout le plat. Enfournez pour 40 minutes (surveillez la cuisson). Servez chaud en guise d’accompagnement.