La Réserve

Respuesta del propietario

Bonjour Vivien, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous laisser un avis suite à votre passage au restaurant Citadelle Metz. La note que vous nous attribuez nous préoccupe sincèrement, et nous en sommes désolés. N'ayant pas de détails sur ce qui n'a pas correspondu à vos attentes, nous aurions vraiment aimé comprendre ce qui s'est passé lors de votre visite. Votre retour est précieux pour nous permettre de progresser et d'offrir à chacun de nos convives une expérience à la hauteur de notre cuisine bistronomique lorraine. Nous vous invitons à nous contacter directement au 03 87 17 17 17 ou via notre site http://www.lareserve-metz.com/ afin d'échanger avec nous. Nous espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau et de vous faire vivre une expérience bien différente. L'équipe de La Réserve

Respuesta del propietario

Cher Felix Betz, Merci infiniment pour ce retour enthousiaste qui nous touche beaucoup ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la qualité de nos produits et le soin apporté à leur préparation — c'est précisément l'essence de la cuisine du chef Aurélien Person, qui s'attache à sublimer les saveurs du terroir lorrain avec générosité et créativité. Votre satisfaction est notre plus belle récompense. Votre remarque sur l'engagement de notre équipe nous fait chaud au cœur : nous transmettrons vos compliments à chacun, qui sera certainement très touché par vos mots. Concernant les volumes de notre salle voûtée — ces anciens espaces de stockage datant de 1559 —, nous entendons votre observation. Ce cadre historique unique, au cœur du restaurant Citadelle Metz, possède un caractère singulier qui ne laisse personne indifférent, même s'il peut surprendre au premier abord ! Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau à La Réserve, que ce soit pour un déjeuner ou pour découvrir notre carte du soir. À très bientôt, nous l'espérons ! L'équipe de La Réserve

Respuesta del propietario

Merci beaucoup pour votre retour, Berni, et pour avoir pris le temps de partager votre expérience avec nous ! Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la variété et le soin apporté à nos plats — c'est précisément l'esprit que le chef Aurélien Person insuffle à notre cuisine bistronomique à la lorraine, avec des assiettes travaillées qui mettent en valeur le terroir et les producteurs locaux. Votre remarque concernant la facturation au détail le soir est tout à fait légitime, et nous la prenons en considération. Nous comprenons que la transparence sur le détail de l'addition est importante, et nous ne manquerons pas d'en tenir compte pour améliorer votre expérience dans notre restaurant Metz. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau à La Réserve pour une prochaine occasion, que ce soit le midi ou le soir. N'hésitez pas à nous contacter au 03 87 17 17 17 si vous avez la moindre question. À très bientôt !

Respuesta del propietario

Merci de nous avoir fait part de votre expérience, et nous sommes sincèrement désolés pour la situation que vous avez vécue. La qualité de votre repas vous a manifestement satisfait, et nous en sommes heureux. En revanche, l'erreur de facturation que vous décrivez — avec des desserts comptabilisés à la fois dans le menu et en supplément — est tout à fait inacceptable, et nous le reconnaissons pleinement. Ce type d'incident ne devrait jamais se produire dans notre restaurant, et encore moins rester sans réponse après trois tentatives de contact de votre part. Nous comprenons parfaitement votre frustration, et votre remarque est légitime. Nous tenons à ce que chaque convive qui nous fait confiance, que ce soit dans notre restaurant Metz ou ailleurs, reparte avec une expérience irréprochable — de l'assiette jusqu'à l'addition. Ce n'est visiblement pas ce qui s'est passé pour vous, et nous le regrettons profondément. Pourriez-vous nous contacter directement au 03 87 17 17 17 ou via notre site lareserve-metz.com afin que nous puissions échanger avec vous personnellement et traiter votre réclamation comme elle le mérite ? Nous souhaitons vraiment pouvoir rectifier cela.

Respuesta del propietario

Merci infiniment pour ce retour aussi enthousiaste, et quelle belle façon de découvrir La Réserve — en totalement improvisé ! C'est souvent dans ces moments-là que les plus belles surprises se révèlent, et nous sommes ravis d'avoir été à la hauteur de cette spontanéité. Nous sommes particulièrement touchés que vous ayez apprécié l'accueil, le cadre et le soin apporté à chaque assiette. C'est précisément ce que notre équipe s'attache à offrir au quotidien : une expérience où la générosité des produits locaux rencontre une présentation soignée, dans un lieu chargé d'histoire. Savoir que tout cela vous a séduit — du premier sourire jusqu'au dessert — est une vraie récompense pour toute la maison. La Réserve est fière d'être une table gastronomique Metz ancrée dans son terroir lorrain, et c'est exactement ce que nous souhaitons transmettre à chacun de nos convives. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt, que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou même un cocktail au bar Le 1559. À très vite, et merci encore pour votre fidélité !

Respuesta del propietario

Chère Madame Nicolai, Merci de nous avoir accordé votre temps pour partager votre avis suite à votre visite à La Réserve, notre restaurant au cœur de la Citadelle de Metz. Nous prenons chaque retour très à cœur, et une note de 3 étoiles nous indique qu'il y a encore des points sur lesquels nous pouvons progresser pour vous offrir une expérience pleinement satisfaisante. Nous aurions aimé en savoir davantage sur ce qui n'a pas répondu à vos attentes lors de votre passage. Votre ressenti nous est précieux et nous permettrait d'améliorer notre accueil, notre cuisine bistronomique lorraine ou tout autre aspect de votre visite. N'hésitez pas à nous contacter directement au 03 87 17 17 17 ou via notre site lareserve-metz.com afin que nous puissions échanger plus en détail avec vous. Nous espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau et de vous faire découvrir le meilleur de notre table, dans un cadre qui, nous l'espérons, saura cette fois vous séduire pleinement. L'équipe de La Réserve

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Chère Clarisse, Merci infiniment pour ce retour aussi chaleureux ! Nous sommes ravis que le service, le cadre et la cuisine aient été à la hauteur de vos attentes et que vous ayez passé un agréable moment parmi nous. C'est exactement ce que nous souhaitons offrir à chacun de nos convives au restaurant MGallery Metz : une expérience complète, où l'accueil, l'atmosphère unique de nos voûtes historiques et les saveurs de notre cuisine bistronomique se conjuguent pour créer de beaux souvenirs. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver très prochainement à La Réserve !

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Cher Thomas Diez, Merci de nous avoir accordé votre temps pour partager votre retour d'expérience. Nous sommes sincèrement désolés que votre soirée n'ait pas été à la hauteur de vos attentes. Vos remarques concernant le rythme du service, le timing de l'amuse-bouche, la cuisson du canard et la composition des accompagnements sont des points concrets que nous prenons très au sérieux, et nous les transmettrons directement à notre équipe et au chef Aurélien Person. Nous comprenons que l'atmosphère, davantage perçue comme celle d'un hôtel, ait pu nuire à l'immersion que nous souhaitons offrir à nos convives. Pourtant, ce cadre historique — l'ancien magasin aux vivres du Roi datant de 1559 — est au cœur de l'identité de La Réserve, et nous veillons en permanence à ce qu'il serve l'expérience plutôt qu'il ne la contraigne. Nous sommes heureux que les desserts aient trouvé grâce à vos yeux, et nous espérons que cela témoigne d'une partie du soin que nous mettons dans chaque assiette. Si vous êtes de passage à Metz et cherchez où manger à nouveau, nous serions honorés de vous accueillir dans de meilleures conditions, afin de vous faire découvrir la bistronomie lorraine dans toute sa générosité. N'hésitez pas à nous contacter au 03 87 17 17 17. L'équipe de La Réserve

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Chère Jocelyne Perrin, Merci beaucoup pour cette belle note que vous nous avez accordée ! Votre fidélité et le temps que vous avez pris pour partager votre expérience nous touchent sincèrement. C'est toujours un plaisir de savoir que notre table vous a séduite. Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau au sein de notre restaurant gastronomique à Metz, dans ce cadre unique des anciennes voûtes du magasin aux vivres, pour vous faire découvrir les nouvelles inspirations de notre chef Aurélien Person et ses plaisirs néo-lorrains. À très bientôt, Jocelyne, et encore merci pour votre confiance ! L'équipe de La Réserve 5 Avenue Ney, Metz | 03 87 17 17 17 | www.lareserve-metz.com

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Chère Madame Blanc, Merci infiniment pour ce retour aussi chaleureux, qui nous touche sincèrement. Nous sommes ravis que ce menu du dimanche de Pâques ait été à la hauteur de vos attentes, et que l'adaptation aux préférences de chacun ait contribué à rendre ce moment encore plus agréable. C'est précisément cette attention portée à chaque convive qui guide notre façon de travailler au quotidien. Vos félicitations adressées au chef Aurélien Person et à toute la brigade nous font chaud au cœur — elles seront transmises avec grand plaisir à l'ensemble de l'équipe. Savoir que la saveur et la qualité des produits dégustés vous ont séduits est la plus belle des récompenses pour ceux qui œuvrent chaque jour à faire de La Réserve une véritable table gastronomique à Metz, ancrée dans les saveurs du terroir lorrain. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très prochainement, pour un prochain déjeuner ou dîner qui, nous l'espérons, vous enchantera tout autant. L'équipe de La Réserve — Restaurant de l'Hôtel La Citadelle Metz MGallery