Risotto menthe et petits pois
Si ce n’est pas avec la météo, ce sera avec les papilles. On nous annonçait le retour des beaux jours, des déjeuners au soleil et des terrasses en T-shirt : pas de bol, on a ressorti la doudoune. Heureusement pour nous, petits pois, asperges et autres jeunes pousses sont dans ce risotto pour nous ra...
publié le 2025/04/22
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xavier
portions
4
temps total
45 mins.préparation
15 mins.cuisson
30 mins.portions
4
temps total
45 mins.préparation
15 mins.cuisson
30 mins.ingrédients
étapes
1.Faites cuire les petits pois dans 1 grande casserole d’eau salée pendant 5 min, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
2.Épluchez l’ail et l’échalote, hachez l’échalote. Faites chauffer l’huile et 25 g de beurre dans 1 sauteuse et ajoutez-les. Au bout de 3 min, enlevez la gousse d’ail et versez le riz, continuez la cuisson encore 2 min jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
3.Versez alors un peu de bouillon chaud et laissez le riz l’absorber sans cesser de mélanger. Continuez la cuisson 18 min en versant le bouillon au fur et à mesure.
4.Pendant ce temps, faites cuire les fanes de radis dans 1 casserole d’eau pendant 6 min, égouttez-les et mixez-les fortement pour obtenir une consistance très lisse.
5.Versez-la dans le risotto, ajoutez les petits pois, le reste de beurre, les feuilles de menthe ciselées, salez, poivrez et ajoutez du parmesan râpé selon votre goût.
cette recette a été générée ou assistée par une IA. Elle n'est pas garantie d'être exacte. Veuillez vérifier la recette avant de cuisiner et assurez-vous d'opérer en toute sécurité.