Biscuit Pâte à Choux

1.Portez à ébullition pendant 10 secondes l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre.

2.Retirez ensuite votre casserole du feu et ajoutez la farine préalablement tamisée. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

3.Versez la pâte dans un cul de poule et fouettez le tout pendant 1 à 2 minutes afin de refroidir la pâte.

4.Battez les œufs entiers et ajoutez-les en 3 fois à la pâte tout en mélangeant.

5.Ajoutez ensuite l'huile de pépins de raisin.

6.Montez les blancs en neige avec le sucre afin d’obtenir des blancs d’œufs bien fermes. Mélangez délicatement vos blancs en neige et votre pâte à choux.

7.Étalez votre biscuit sur une plaque de cuisson sur laquelle vous avez préalablement disposé une feuille de papier cuisson.

8.Enfournez votre biscuit à 170°C à chaleur tournante pendant 20 min.

9.Laissez refroidir votre biscuit avant de l’utiliser.