Tatin aux Endives

1.Coupez la base des endives en tronçons de 2 cm et le haut des endives en 2 dans le sens de la longueur.

2.Faîtes revenir dans une cocotte avec le beurre en arrosant de jus de citron, salez, poivrez. Les retourner délicatement. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus.

3.Choisissez un moule à tarte peu profond et saupoudrez-le de sucre cassonade et disposez les morceaux d'endives en alternant tronçons et feuilles.

4.Parsemez-les de quelques morceaux de beurre et recouvrez avec la pâte brisée.

5.Faîtes cuire 25-30 minutes (180°C). Pendant ce temps, hachez ensemble gousse d'ail, noix et feuilles de cerfeuil.

6.Retournez la tarte sur un large plat dès la fin de la cuisson et saupoudrez-la avec cette préparation.

7.Bon appétit !