Soupe de Kabocha

1.Dans une casserole, faites chauffer 1,5 L d’eau. Ajoutez les 3 sachets de dashi kombu et laisser infuser 5 minutes. Ce bouillon sera la base de votre soupe et permettra d’y concentrer un maximum de saveurs !

2.Une fois l’eau portée à ébullition, ajouter les morceaux de kabocha et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la kabocha soit bien tendre (10-15 minutes).

3.Pendant ce temps, lavez les champignons shimeji et coupez leurs pieds.

4.Lorsque la kabocha est cuite, incorporez les champignons shimeji dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

5.Éteignez le feu et diluez les 3 cuillères à soupe de miso rouge dans la soupe. Ajoutez ensuite les graines de sésame blanc moulues.

6.C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à déguster 🍲