Say Cheese ! Pour un Cheese Naan au levain !

Mélanger les ingrédients au fur et à mesure dans l’ordre proposé, tous sauf les fromages (qui eux seront à ajouter avant la cuisson). Si possible pétrir la pâte à partir d’un robot sinon avec une spatule, l’objectif est d’avoir une pâte homogène qui ne colle pas. Recouvrir le récipient dans lequel se trouve la pâte à naan d’un torchon, puis attendre 1 heure.

Au bout d’1 heure, rabattre la pâte à naan. Recouvrir et attendre 6 heures.

Au bout de ces 6 heures sortir la pâte à naan de son contenant, fleurer le plan de travail et former une boule, puis la diviser en 8 pâtons.

Etaler le premier paton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, la pâte doit être fine, ajouter une portion de fromage sur un côté et rabattre l’autre côté. Le naan est prêt à être cuit.

Faire chauffer la poêle (sans matière grasse), et cuire les beaux cheese naans plus ou moins 2 minutes pour chaque côté.