La tropézienne

Tous les ingrédients doivent être froid ainsi que le bol et le crochet du robot.

Mélanger l'eau minérale, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

Chauffer le lait avec la gousse de vanille, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le beurre. Incorporer l'eau de fleur d'oranger.

Couper la brioche en deux, garnir de crème pâtissière et refermer.

Saupoudrer de sucre glace et de sucre perlé.