Le pâté aux pommes de terre
Ce plat typiquement bourbonnais peut être servi en entrée ou comme plat principal, accompagné d’une salade verte et/ou de charcuterie.
publié le 2024/10/04
importé par
Sorbey
portions
8
temps total
75 mins.préparation
30 mins.cuisson
45 mins.portions
8
temps total
75 mins.préparation
30 mins.cuisson
45 mins.ingrédients
étapes
1. Préchauffage
Préchauffez votre four, thermostat 7 (210°).
2. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fine rondelles. Rincez à l’eau froide et séchez-les avec un torchon ou un papier absorbant.
3. Préparation de l'oignon et du persil
Épluchez et hachez l’oignon et le persil. Mélangez le tout, salez et poivrez.
4. Montage
Mettez une pâte brisée dans le fond d’un plat à tarte et remplissez-la de garniture.
5. Recouvrir
Recouvrez les pommes de terre avec la seconde pâte et placez les bords de la pâte inférieure sur celle du dessus.
6. Créer un trou
Effectuez un trou de 5 cm de diamètre au centre du pâté (« La Cheminée »).
7. Dorure
Dorez au jaune d’œuf.
8. Cuisson
Mettez au four pendant 45 à 50 minutes.
9. Ajouter la crème
À la sortie du four, mettez la crème par la cheminée et faites tourner votre plat pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre (ou découpez le couvercle et versez la crème dans le pâté en veillant à ce qu’il y en ait partout. Replacez le couvercle et servez).