Crostini met broccoli, ricotta en hot honey

1.Verwarm de oven op 200 graden en verwarm een grillpan op het middelhoog vuur.

2.Druppel de olijfolie over het stokbrood en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de crostini 10 minuten in de oven, of tot goudbruin en krokant.

3.Voeg, terwijl de crostini in de oven roostert, de broccoli plakjes toe aan een kom met olijfolie, knoflookpoeder en met zout en peper. Grill de broccoli op de hete grill tot ze knapperig en licht geschroeid zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Haal de gegrilde broccoli van de grill en zet opzij.

4.Meng ondertussen in een kleine kom de ricotta met zeezout en zet opzij terwijl je verder gaat met de rest van de crostini.

5.Zet een steelpannetje op het vuur en tot deze vloeibaar is. Roer de rode pepervlokken en de chilipoeder door de honing om de hot honey te maken. Haal daarna van het vuur en laat afkoelen.

6.Schep een lepel gezouten ricotta op de crostini. Leg vervolgens een paar plakjes gegrilde broccoli boven op de ricotta. Druppel daarna de hot honey over de crostini en maak af met sinaasappelrasp.