Salade niçoise traditionnelle
La "vraie" salade niçoise décrite par l'ancien maire de Nice, Jacques Médecin, est constituée uniquement de légumes crus.
publié le 2024/07/06
xavier
portions
2
temps total
20 mins.préparation
10 mins.cuisson
10 mins.portions
2
temps total
20 mins.préparation
10 mins.cuisson
10 mins.ingrédients
étapes
1. Préparez les tomates
Coupez les tomates en tranche après les avoir lavées. Disposez-les sur un plat et salez-les pour les faire dégorger. Égouttez-les et recommencez l'opération. Égouttez de nouveau.
2. Cuire les oeufs durs
Faites cuire les oeufs 10 minutes puis plongez-les dans de l'eau froide. Une fois refroidis, écalez-les puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
3. Poivron
Lavez, ouvrez le poivron pour l'épépiner puis coupez-le en rondelles.
4. Préparez le plat
Épluchez la gousse d'ail et frottez-la sur le fond du plat. Ajouter les cébettes hachées.
Disposez les ingrédients sur le plat.
Ajoutez le thon émietté ou les anchois, pas les deux.
Mélangez doucement.
5. Préparez la vinaigrette
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic haché.
Arrosez la salade avec la vinaigrette et poivrez. Ne salez, pas les tomates le sont déjà.