Poulet Impérial

Dans un bol, mélanger les hauts de cuisse de poulet avec le sel, le poivre moulu, la sauce de soja foncée, la sauce de soja claire, l'huile de tournesol et la fécule de maïs. Laisser mariner pendant 30 minutes.

Préparez tous les ingrédients : hachez les oignons blancs, émincez les gousses d’ail, préparez les tranches de gingembre, les piments doux et forts.

Dans un bol, mélanger le bouillon, le sucre, le sel, le vinaigre de riz noir, la sauce de soja claire et l'alcool de riz shaoxing. Réserver.

Dans une poêle chaude avec l'huile de tournesol, ajoutez le poulet mariné. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre, les piments et le poivre de Sichuan. Faites sauter pendant quelques minutes.

Ajoutez la sauce préparée, les cacahuètes et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servez chaud avec du riz.