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La Réserve

4.4(687 avis)

Cuisine sincère, locale et de saison du chef Guillaume Hieulle, sous les voûtes de l'ancien magasin aux vivres (1559), au cœur de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery.

5 Avenue Ney, 57000 Metz, FR
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Horaires

Lun
06:30 - 23:00
Mar
06:30 - 23:00
Mer
06:30 - 23:00
Jeu
06:30 - 23:00
Ven
06:30 - 23:00
Sam
06:30 - 23:00
Dim
06:30 - 23:00

Catégories

RestaurantBistroFrench restaurant

Avis Récents

PM

Planete Metz

28 juil. 2026

(Translated by Google) I've been coming to La Réserve for years, and the quality is always consistently excellent. The setting is magnificent, nestled beneath the Jaumont stone vaults, with an atmosphere that is both elegant and welcoming. The cuisine is entirely homemade, featuring seasonal produce, and the menu changes regularly, which always makes you want to return. Special attention is paid to local products and producers. It's also a place you can come to at any time of day: for breakfast, lunch, afternoon tea, after-work drinks, or dinner. And it's impossible to talk about La Réserve without mentioning the trolley of homemade pastries, a true delight for those with a sweet tooth, with pastries that are as beautiful as they are delicious. The art exhibitions, which change every two months, also add a unique touch to the place. An address I highly recommend and which remains a sure bet in Metz. (Original) Cela fait des années que je viens à La Réserve et la qualité est toujours au rendez-vous. Le lieu est magnifique, installé sous les voûtes de pierre de Jaumont, avec une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse. La cuisine est entièrement faite maison, avec des produits de saison et une carte qui évolue régulièrement, ce qui donne toujours envie de revenir. Une attention particulière est portée aux produits et aux producteurs locaux. C'est aussi un endroit où l'on peut venir à toute heure de la journée : pour un petit-déjeuner, un déjeuner, un tea time, un afterwork ou un dîner. Et difficile de parler de La Réserve sans mentionner le chariot de pâtisseries maison, véritable plaisir pour les gourmands, avec des pâtisseries aussi belles que savoureuses. Les expositions d'art renouvelées tous les 2 mois apportent également une touche unique au lieu. Une adresse que je recommande et qui reste une valeur sûre à Metz.

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce témoignage aussi complet et fidèle à ce que nous cherchons à offrir chaque jour. Savoir que vous revenez depuis des années et que vous retrouvez toujours cette même qualité, c'est une belle reconnaissance pour toute l'équipe. Vous avez mis des mots justes sur ce qui fait l'identité de La Réserve : les voûtes de pierre de Jaumont, la cuisine de saison élaborée entièrement maison, l'attention portée aux producteurs locaux, et cette liberté de venir à n'importe quel moment de la journée, que ce soit pour un tea time, un afterwork ou un dîner. Et oui, le chariot de pâtisseries reste un incontournable — nous sommes heureux qu'il vous fasse toujours autant d'effet ! Merci également d'avoir mentionné les expositions d'art. C'est un aspect qui nous tient à cœur et qui participe à faire de ce lieu quelque chose d'un peu différent d'un simple restaurant à Metz. À très bientôt, avec plaisir.

JV

Jacky Vonau

26 juil. 2026

(Translated by Google) The setting is sublime, the atmosphere warm, the service top-notch, and the food is simply succulent and refined. It's absolutely top-notch; we'll definitely be back. (Original) Cadre sublime, ambiance chaleureuse, service haut de gamme et cuisine les plats sont tout simplement succulents et raffinés. C'est top de chez top on reviendra c'est certain

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Jacky, et pour avoir pris le temps de partager votre expérience ! Nous sommes vraiment heureux que le cadre, l'ambiance et le service aient été à la hauteur de vos attentes, et que nos plats vous aient autant plu. C'est exactement ce que nous cherchons à offrir au restaurant centre Metz : une cuisine sincère, raffinée, ancrée dans le terroir lorrain. Nous serons ravis de vous retrouver très bientôt pour une prochaine table !

JK

Jacques Kasprzak

25 juil. 2026

(Translated by Google) Excellent food, very good service, beautiful decor. A must-try! (Original) Excellents plats très bons services très beau décor À découvrir

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour enthousiaste, Jacques ! Nous sommes ravis que les plats, le service et le cadre aient été à la hauteur de vos attentes. C'est exactement ce que nous cherchons à offrir à chaque table, au sein de ce restaurant de la Citadelle à Metz. À très bientôt !

L

Lionelnancy

24 juil. 2026

CR

Cécile Rousset

23 juil. 2026

I cannot eat a lot but i like to eat very nice good executed meal. That was the case: just perfectly fine. Delicious in its simplicity and execution. For sure, every time i go back to Metz, I will come back!!

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Cécile, et pour l'avoir partagé en anglais depuis Metz ! Ce que vous décrivez — une cuisine simple, bien exécutée, sans fioriture — c'est exactement ce que nous cherchons à proposer à La Réserve : des produits locaux travaillés avec soin, sans en faire trop. Savoir que cela vous a convenu, à votre rythme et selon vos envies, nous touche vraiment. Nous serons là à votre prochain passage à Metz. À bientôt !

AM

Alexander Meyer

22 juil. 2026

(Translated by Google) First time at this restaurant! Then prepare to be surprised. The service was excellent. The kitchen delivers perfectly, and there's plenty of food for the average diner. We had a lovely evening on the terrace. Getting back to the wine, the surrounding wine regions produce excellent wines. It doesn't always have to be the most famous wine regions. Enjoy your meal, or simply, cheers! (Original) Das erste mal in diesem Restaurant! Dann lasst euch überraschen. Service im Wein hervorragend. Die Küche liefert perfekt ab und dann noch für den Otto Normal Esser zu genügend. Wir hatten einen schönen Abend auf der Terrasse. Auf den Wein zurück zu kommen, die Weingebiete aus der Umgebung liefern hervorragende Weine. Muß nicht immer die bekanntesten Weingebiete sein. Guten Appetit oder nur Prost.

Réponse du propriétaire

Vielen Dank für Ihre herzlichen Worte, Alexander — et merci d'avoir choisi La Réserve pour cette première visite ! Nous sommes ravis que la soirée en terrasse vous ait plu, et que notre sélection de vins ait retenu votre attention. Vous avez tout à fait raison : les vins de nos régions, comme le crémant de Lorraine, méritent largement d'être découverts et mis en valeur. C'est précisément l'esprit que nous souhaitons partager à table. Nous espérons vous retrouver bientôt pour une nouvelle occasion de trinquer ensemble. Prost ! 🥂

GC

Guy Collas

21 juil. 2026

(Translated by Google) After booking on the website for Sunday, July 19th for two adults and receiving confirmation, we arrived to find that only brunch was being served, even though we hadn't been informed of this beforehand. After reporting this disappointment, we left feeling let down and didn't pursue the matter further. (Original) Après avoir réservé sur le site pour le dimanche 19 juillet pour 2 adultes et avoir eu confirmation, nous sommes arrivés pour nous entendre dire que seul le brunch était servi alors que nous n'étions absolument pas prévenus par avance. Après avoir signalé cette déconvenue nous sommes partis déçus sans avoir donné suite.

sd

spera dina

20 juil. 2026

(Translated by Google) We received a warm welcome. The food was delicious, made with good, fresh, seasonal ingredients. (Original) Nous avons été bien accueillis. Les plats étaient savoureux, de bons produits frais et de saison.

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, chère Dina ! Nous sommes ravis que l'accueil ait été à la hauteur et que vous ayez apprécié nos plats. Travailler avec des produits frais et de saison est au cœur de notre démarche, et c'est toujours une satisfaction de voir que cela se ressent dans l'assiette. Au plaisir de vous retrouver pour un prochain déjeuner à Metz !

CO

Céline Obriot

20 juil. 2026

(Translated by Google) Lovely dining room, calm and intimate atmosphere, impeccable and quick service. We went on a Sunday evening and had a very good meal. (Original) Jolie salle de restaurant ,ambiance calme et intimiste, service impeccable et rapide. Nous y sommes allés un dimanche soir et avons très bien mangé.

VC

Virginie Colombino

18 juil. 2026

(Translated by Google) Beautiful building, but the wall and table decorations leave something to be desired. The mustard yellow chairs were absolutely filthy. The welcome was adequate, the service average, but the menu and dishes were of good quality. Not very enthusiastic. (Original) Belle bâtisse , la décoration des murs , des tables laisse à désirer , chaises jaune moutarde absolument pas propres , accueil correct , service moyen , la carte et les plats sont de qualités . Peu enthousiaste

Réponse du propriétaire

Merci pour ce retour, Virginie, et pour avoir pris le temps de partager votre expérience à La Réserve. Nous sommes heureux que la qualité de notre carte et de nos plats ait retenu votre attention. En revanche, vos remarques concernant la propreté des chaises et l'état général de la décoration sont des points que nous prenons très au sérieux. Ce n'est pas le niveau que nous souhaitons offrir à nos convives, et nous allons y remédier sans tarder. Nous espérons avoir l'occasion de vous accueillir à nouveau dans de meilleures conditions.

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À Propos

RESTAURANT : l'entrée s'effectue par l'entrée de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery La Réserve, vous propose une carte créative et gourmande, mettant à l’honneur le terroir et les producteurs locaux. Les créations de la carte font une part belle aux légumes de saison, mais aussi à des plats et desserts traditionnels réinventés... Découvrez notre nouvelle cuisine façon plaisirs “néo-lorrains”.

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FAQ

La Réserve, restaurant situé au 5 Avenue Ney à Metz, propose une cuisine bistronomique néo-lorraine signée par le chef Aurélien Person : des plats généreux et gourmands mettant à l'honneur les producteurs locaux, les légumes de saison et les saveurs du terroir lorrain. Parmi les incontournables : le baba de Stanislas à la mirabelle du chef pâtissier Quentin Nollez, les coquilles Saint-Jacques de saison, le foie gras poêlé et le Black Angus d'éleveur local. La carte allie tradition et modernité dans un esprit accessible et sans formalisme, sous les voûtes séculaires de l'ancien magasin aux vivres du XVIe siècle.
La Réserve est situé au 5 Avenue Ney, 57000 Metz, au sein de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery — l'entrée du restaurant s'effectue par l'entrée principale de l'hôtel. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, avec une entrée, un parking et des sanitaires adaptés, ainsi que des places assises accessibles en fauteuil roulant. Pour toute question, vous pouvez contacter La Réserve au 03 87 17 17 17 ou consulter le site www.lareserve-metz.com.
Oui, La Réserve à Metz accepte les réservations, fortement recommandées pour garantir votre table sous les voûtes du XVIe siècle. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, avec un ticket moyen d'environ 42 € le midi et 49 € le soir. Pour réserver, contactez directement La Réserve au 03 87 17 17 17 ou via le site www.lareserve-metz.com.
La Réserve, restaurant de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery, offre de nombreux services : accès Wi-Fi, service de bière, vins, cocktails et café, ainsi que des desserts maison dont le célèbre chariot de Marie. Le restaurant est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite (entrée, parking, sanitaires et places assises adaptés) et dispose de sanitaires sur place. À noter également : le bar Le 1559 attenant, animé par le barman Grégory Schneider, propose des cocktails signatures dont le Jaumont, et des coffrets cadeaux La Réserve sont disponibles pour offrir une expérience gastronomique unique à Metz.
La carte créative de La Réserve à Metz fait une large place aux légumes de saison et aux produits frais du terroir lorrain, avec des propositions adaptées aux convives souhaitant limiter leur consommation de viande. Pour toute allergie, intolérance au gluten ou besoin alimentaire spécifique, il est recommandé de contacter directement l'équipe du restaurant au 03 87 17 17 17 avant votre venue, afin que le chef Aurélien Person et sa brigade puissent adapter les préparations à vos besoins.
La Réserve est l'unique table bistronomique de Metz à réunir un cadre architectural exceptionnel — les voûtes en pierre blonde de l'ancien magasin aux vivres royal datant de 1559 — et une cuisine néo-lorraine affirmée, généreuse et accessible, signée par le chef Aurélien Person. Contrairement aux tables gastronomiques étoilées du quartier, La Réserve revendique un esprit convivial et sans formalisme, ouvert le midi et le soir, idéal aussi bien pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique que pour célébrer une occasion spéciale à Metz. Notée 4,4/5 sur la base de plus de 600 avis, elle s'impose comme une référence incontournable de la scène culinaire messine.

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