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La Réserve

4.4(646 avis)

Cuisine sincère, locale et de saison du chef Guillaume Hieulle, sous les voûtes de l'ancien magasin aux vivres (1559), au cœur de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery.

5 Avenue Ney, 57000 Metz, FR
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Horaires

Lun
06:30 - 23:00
Mar
06:30 - 23:00
Mer
06:30 - 23:00
Jeu
06:30 - 23:00
Ven
06:30 - 23:00
Sam
06:30 - 23:00
Dim
06:30 - 23:00

Catégories

RestaurantBistroFrench restaurant

Avis Récents

RS

Regula Sager

12 juin 2026

(Translated by Google) Restaurant in a historic building, nestled in a tranquil, green setting. Atmospheric and pleasant ambiance. Exquisite food. Attentive and friendly service. (Original) Restaurant in historischem Gebäude mitten in einer lauschigen, grünen Umgebung. Stimmungsvolles, angenehmes Ambiente. Sehr feines Essen. Aufmerksamer, netter Service.

Réponse du propriétaire

Vielen Dank für Ihre schöne Bewertung, Madame Sager — et merci de l'avoir partagée ! Nous sommes ravis que l'atmosphère du lieu, le cadre verdoyant et la qualité de notre cuisine vous aient séduits. Notre équipe en salle sera heureuse d'apprendre que son accueil a été remarqué. Nous travaillons avec des produits locaux autour de Metz pour composer une carte qui reflète sincèrement notre terroir, et c'est toujours gratifiant de savoir que cela se ressent dans l'assiette. À bientôt, peut-être, pour une prochaine visite !

EP

Eric Parant

10 juin 2026

(Translated by Google) A lovely, rather chic setting combined with high-quality, tasty cuisine and beautifully presented dishes. I recommend it. (Original) Joli cadre assez chic doublé d'une cuisine de qualité, gouteuse avec des assiettes très bien présentées Je recommande.

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Eric ! Nous sommes ravis que le cadre, la cuisine et le soin apporté à la présentation des assiettes aient été à la hauteur de vos attentes. Votre recommandation nous touche sincèrement. À bientôt à La Réserve !

SG

Stéphanie Godard

10 juin 2026

(Translated by Google) A wonderful discovery during our romantic weekend in Metz! Excellent restaurant: beautiful dining room with exposed stone walls, impeccable table setting and service with very attentive and respectful staff, high-quality dishes in perfectly balanced portions. The price of the meal (starter, main course, and dessert) and drinks was perfectly in line with the quality of the experience. Thank you for this wonderful time. (Original) Une très belle découverte lors de notre visite de Metz pour un week end romantique Excellent restaurant: belle salle avec pierres apparentes, dressage de la table et service impeccables avec personnel très attentif et respectueux, mets de qualité et quantité parfaitement équilibrée. Le prix du repas (entrée-plat-dessert) et des boissons est en parfaite adéquation avec la qualité de la prestation. Merci pour ce formidable moment.

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Stéphanie, et pour avoir choisi La Réserve pour votre week-end à Metz ! Nous sommes vraiment touchés que l'ensemble de votre expérience ait été à la hauteur de vos attentes : la salle avec ses pierres apparentes, le soin apporté au dressage, l'attention de notre équipe en salle et bien sûr l'équilibre entre les assiettes et leur rapport qualité-prix. Ce sont des détails qui comptent beaucoup pour nous au quotidien, et c'est toujours une belle satisfaction de savoir qu'ils ont été remarqués et appréciés. Nous espérons vous retrouver lors d'un prochain passage dans notre restaurant à Metz. Bonne continuation à vous deux !

FN

Françoise Nodin

7 juin 2026

(Translated by Google) A relaxing and quiet atmosphere, attentive servers, excellent food, beautifully presented and flavorful dishes. I highly recommend this restaurant. (Original) Cadre reposant et pas bruyant, serveurs attentifs, repas excellent, assiettes bien présentées et pleines de saveur. Je recommande ce restaurant

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce beau retour, Françoise ! Nous sommes ravis que l'ambiance calme, l'attention de notre équipe en salle et la présentation des assiettes aient été à la hauteur de vos attentes. C'est exactement ce que nous cherchons à offrir à chaque service. Votre recommandation nous touche vraiment. À bientôt à La Réserve !

LK

Laurent Keib

7 juin 2026

(Translated by Google) We had a very good experience yesterday; we really appreciated the quality of the food. The atmosphere was quite calm, although the dining room was a bit dark. (Original) Très bonne expérience hier, nous avons bien apprécié la qualité des plats. Ambiance assez calme et salle un peu sombre.

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Laurent, et pour avoir pris le temps de partager votre expérience ! Nous sommes ravis que la qualité des plats vous ait convaincu. Concernant la luminosité de la salle, c'est un retour que nous notons avec attention — l'atmosphère tamisée fait partie de l'identité des lieux, mais nous comprenons que cela ne convienne pas à tous les goûts. Si l'envie vous prend de revenir, sachez que nous proposons également des formules en journée, idéales pour un déjeuner d'affaires à Metz ou même un afterwork entre collègues dans un cadre plus lumineux. À très bientôt !

dd

david de lorenzi

6 juin 2026

(Translated by Google) Very disappointed by the attitude of this establishment. We had a gift certificate for a meal for two, which expired just a month ago due to unforeseen circumstances. Before going there, we contacted management to request a goodwill gesture or at least some leniency. They categorically refused, showing absolutely no consideration for the customer. A restaurant isn't judged solely by what's on the plate, but also by how it treats its customers. Here, the concept of service and customer loyalty seems to have been forgotten. (Original) Très déçu par l’attitude de cet établissement. Nous avions un bon cadeau pour un repas à deux, expiré depuis seulement un mois à la suite d’un imprévu. Avant de nous déplacer, nous avons contacté la direction pour demander un geste commercial ou une simple tolérance. Refus catégorique, sans aucune considération pour le client. Un restaurant ne se juge pas seulement à ce qu’il y a dans l’assiette, mais aussi à la façon dont il traite ses clients. Ici, le sens du service et de la fidélisation semble avoir été oublié.

NV

Nathalie VICTOR

6 juin 2026

(Translated by Google) I had a wonderful time. From arrival to departure, everything was perfect. The food was delicious and the service was excellent. The atmosphere was also very friendly and all the staff were incredibly attentive. I highly recommend it. (Original) J'ai passé un excellent moment. De l'accueil à mon départ, tout était parfait. Les plats sont délicieux et le service est de qualité. L'ambiance est aussi très conviviale et tout le personnel est aux petits soins pour vous. Je recommande vivement

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Nathalie, et pour avoir pris le temps de le partager ! Nous sommes vraiment contents que votre expérience ait été aussi complète, de l'accueil jusqu'au moment de partir. C'est exactement ce que nous cherchons à offrir à chaque convive : une cuisine sincère et un service attentionné dans une ambiance chaleureuse. Votre recommandation nous touche et nous la transmettrons avec plaisir à toute l'équipe. À très bientôt, nous espérons, dans notre restaurant au cœur de Metz !

MM

Mia Mia

6 juin 2026

(Translated by Google) A fantastic experience that I repeated after several months without a visit… it's still just as perfect! The food, the service, and the atmosphere were all impeccable. Highly recommended! You won't be disappointed. (Original) Très bonne expérience que j ai renouvelé après plusieurs mois sans visite …c est toujours aussi parfait ! Que ce soit le repas, le service et l ambiance parfaite . A conseiller vivement ! Vous ne serez pas déçue

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, et encore plus pour être revenue nous rendre visite après ces quelques mois d'absence ! C'est toujours une belle satisfaction de savoir que le repas, le service et l'ambiance sont au rendez-vous à chaque passage. Nous avons à cœur de proposer une cuisine locale à Metz qui reste constante et sincère, et votre fidélité nous touche vraiment. À très bientôt, avec plaisir !

MS

Muriel Schaeffer

6 juin 2026

(Translated by Google) A huge disappointment. The service was mediocre at best. The risotto was waterlogged and overcooked, and… the dessert trolley was left out in the open without a protective cover or refrigerated tray from the start of service! And I almost forgot the aperitif… a martini served dry, without ice or a slice of citrus fruit… Keep in mind this is a 4-star hotel, and I'm not even mentioning the forgotten bread basket! In short, we won't be returning, and that's a shame. (Original) Grande déception service tout à fait moyen le risotto était noyé et trop cuit et….le chariot de desserts laissé à l air libre sans cloche de protection ni plateau réfrigérant depuis le début du service! J oubliais l apéritif ..un martini servi sec sans glace ni rondelle d agrume …..à noter que nous sommes dans un 4 étoiles et je ne parle pas de la corbeille de pain oubliée! Conclusion nous n y retournerons pas et c est triste

L

Lucien

5 juin 2026

(Translated by Google) We appreciated the warm welcome, the kindness, and the helpfulness of the entire team. The food is excellent! The dishes would be even better served hotter; they would be more enjoyable to eat until the very last bite. And I always finish my plate when it's good, even if it's lukewarm! And we'll be back! (Original) Nous avons apprécié la qualité de l'accueil, la gentillesse et la disponibilité de toute l'équipe. La cuisine est excellente! Les assiettes mériteraient d'être servies plus chaudes, elles seraient plus agréables à déguster jusqu'à la fin. Et je finis toujours mon assiette quand c'est bon, même tiède! Et nous reviendrons!

Réponse du propriétaire

Merci beaucoup pour ce retour, Lucien, et pour la note que vous nous accordez ! Nous sommes vraiment touchés que l'accueil et la disponibilité de l'équipe aient contribué à rendre votre moment agréable. C'est une attention que nous portons au quotidien, et il est toujours encourageant de savoir qu'elle se ressent. Votre remarque sur la température des assiettes est tout à fait légitime, et nous la prenons en compte sérieusement. Même quand on finit son assiette jusqu'au bout — et c'est le plus beau des compliments pour la cuisine ! — un plat bien chaud du début à la fin fait partie du plaisir. Nous en parlerons avec l'équipe. À très bientôt pour une prochaine visite !

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À Propos

RESTAURANT : l'entrée s'effectue par l'entrée de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery La Réserve, vous propose une carte créative et gourmande, mettant à l’honneur le terroir et les producteurs locaux. Les créations de la carte font une part belle aux légumes de saison, mais aussi à des plats et desserts traditionnels réinventés... Découvrez notre nouvelle cuisine façon plaisirs “néo-lorrains”.

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FAQ

La Réserve, restaurant situé au 5 Avenue Ney à Metz, propose une cuisine bistronomique néo-lorraine signée par le chef Aurélien Person : des plats généreux et gourmands mettant à l'honneur les producteurs locaux, les légumes de saison et les saveurs du terroir lorrain. Parmi les incontournables : le baba de Stanislas à la mirabelle du chef pâtissier Quentin Nollez, les coquilles Saint-Jacques de saison, le foie gras poêlé et le Black Angus d'éleveur local. La carte allie tradition et modernité dans un esprit accessible et sans formalisme, sous les voûtes séculaires de l'ancien magasin aux vivres du XVIe siècle.
La Réserve est situé au 5 Avenue Ney, 57000 Metz, au sein de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery — l'entrée du restaurant s'effectue par l'entrée principale de l'hôtel. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, avec une entrée, un parking et des sanitaires adaptés, ainsi que des places assises accessibles en fauteuil roulant. Pour toute question, vous pouvez contacter La Réserve au 03 87 17 17 17 ou consulter le site www.lareserve-metz.com.
Oui, La Réserve à Metz accepte les réservations, fortement recommandées pour garantir votre table sous les voûtes du XVIe siècle. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, avec un ticket moyen d'environ 42 € le midi et 49 € le soir. Pour réserver, contactez directement La Réserve au 03 87 17 17 17 ou via le site www.lareserve-metz.com.
La Réserve, restaurant de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery, offre de nombreux services : accès Wi-Fi, service de bière, vins, cocktails et café, ainsi que des desserts maison dont le célèbre chariot de Marie. Le restaurant est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite (entrée, parking, sanitaires et places assises adaptés) et dispose de sanitaires sur place. À noter également : le bar Le 1559 attenant, animé par le barman Grégory Schneider, propose des cocktails signatures dont le Jaumont, et des coffrets cadeaux La Réserve sont disponibles pour offrir une expérience gastronomique unique à Metz.
La carte créative de La Réserve à Metz fait une large place aux légumes de saison et aux produits frais du terroir lorrain, avec des propositions adaptées aux convives souhaitant limiter leur consommation de viande. Pour toute allergie, intolérance au gluten ou besoin alimentaire spécifique, il est recommandé de contacter directement l'équipe du restaurant au 03 87 17 17 17 avant votre venue, afin que le chef Aurélien Person et sa brigade puissent adapter les préparations à vos besoins.
La Réserve est l'unique table bistronomique de Metz à réunir un cadre architectural exceptionnel — les voûtes en pierre blonde de l'ancien magasin aux vivres royal datant de 1559 — et une cuisine néo-lorraine affirmée, généreuse et accessible, signée par le chef Aurélien Person. Contrairement aux tables gastronomiques étoilées du quartier, La Réserve revendique un esprit convivial et sans formalisme, ouvert le midi et le soir, idéal aussi bien pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique que pour célébrer une occasion spéciale à Metz. Notée 4,4/5 sur la base de plus de 600 avis, elle s'impose comme une référence incontournable de la scène culinaire messine.

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