Transformez chaque interaction client en revenu durable

Points clés à retenir

• Votre menu est votre marketing. S’il est aligné avec la demande locale, vous vendrez plus, plus souvent.

• Google > Instagram. La majorité des clients commencent par une recherche, pas un scroll. Le SEO local est la manière la plus rapide d’être découvert.

• De petits ajustements génèrent de grands résultats. 20 % des optimisations (pages de menu, avis, balises alt) apportent 80 % du trafic.

• La fidélité bat la nouveauté. Les clients réguliers dépensent plus et coûtent moins cher à acquérir que de courir après de nouveaux venus.

Soyons honnêtes : le but n’est pas seulement de faire entrer des clients. C’est de s’assurer que chaque client est rentable, de la première bouchée à la dernière.

1. Trouvez l’adéquation entre votre menu et le marché

Une des principales raisons d’échec des restaurants ? Un menu qui ne correspond pas à la demande locale.

👉 Utilisez Google Keyword Planner pour savoir ce que recherchent les gens dans votre zone.
👉 Lisez les avis de vos concurrents pour repérer ce qui frustre les clients (service lent, pâtes fades, vin trop cher).

Comblez ces manques et vous vous démarquerez. Par exemple, si des familles se plaignent qu’aucun restaurant du coin n’a d’options pour enfants, votre “Menu Famille” pourrait cartonner.

2. Définissez votre client idéal

Qui fait vraiment tourner votre restaurant ? Étudiants, touristes, familles, employés de bureau ?

Découpez en deux catégories :

• Démographie : âge, type de groupe, niveau de revenu.

• Comportements : fréquence des visites, plats commandés, panier moyen.

Avec ça, vous saurez comment fixer vos prix, quoi promouvoir, et par quels canaux.

3. Construisez une marque cohérente

Votre marque, ce n’est pas qu’un logo : c’est l’ambiance que vos clients ressentent.

Un endroit chaleureux pour familles ?
Une pause déjeuner rapide et abordable ?
Un bar à cocktails branché ?

Metro Pizza a tout compris : en se présentant comme “America’s Neighborhood Pizzeria Since 1928”, ils ont créé une image authentique, familiale, intemporelle… et attiré beaucoup plus de clients

4. Soyez trouvé par de nouveaux clients

Voici la vérité : les clients sont plus susceptibles de chercher “meilleurs tacos près de moi” que de faire défiler des hashtags. C’est pourquoi le SEO local est roi.

La recherche vous connecte à des personnes affamées prêtes à commander maintenant.

Le SEO peut sembler compliqué, mais c’est en réalité simple. Vous n’avez pas besoin d’expertise technique ni d’heures de modifications de site web.

De simples changements peuvent produire des résultats remarquables. Cela suit le principe 80/20 : seulement 20 % de vos efforts d’optimisation généreront 80 % de vos améliorations de trafic.

Ainsi, commencez par quelques bases :

• Réclamez votre profil Google Business : assurez-vous que le nom, l’adresse et le numéro de téléphone sont exacts sur toutes les plateformes. Ajoutez des photos, demandez des avis et maintenez les informations à jour.

• Utilisez des mots-clés pertinents : incluez des termes comme “meilleure pizza près de moi” ou “restaurant italien centre-ville” sur votre site web et votre profil Google pour améliorer votre classement.

• Créez des inscriptions dans les annuaires : maintenez des profils cohérents sur Yelp, TripAdvisor et Pages Jaunes pour renforcer votre présence en ligne.

Lorsque vous optimisez pour Google, vous prouvez simplement pourquoi votre restaurant est le meilleur choix à proximité. Rendez la découverte facile, et le trafic suivra.

5. Rendez chaque plat visible

Une technique puissante pour attirer du trafic : créer une page dédiée pour chaque plat du menu.

Commencez par vos best-sellers.
Exemple : un italien qui crée des pages “Pâtes Carbonara” et “Pizza Margherita” va capter ces recherches précises.

6. Optimisez vos images avec du texte alternatif (alt-text)

Les images sont invisibles pour Google. Les mots ne le sont pas. Utilisez le texte alternatif pour étiqueter chaque photo rapidement et clairement. Ajoutez “pizza pepperoni” à votre photo de pizza pepperoni, et vous aurez plus de chances d’apparaître dans Google Images.

Si vous ne savez pas comment rédiger votre texte alternatif, voici un format qui a fait ses preuves : Best [Nom du plat] in [Ville, État].

7. Un site qui convertit en 7 secondes

Les clients décident de rester ou de partir en quelques secondes après avoir visité votre site. Une mise en page stratégique avec des éléments clés peut avoir un impact significatif sur les taux de conversion et augmenter les ventes. Voici ce que votre site web de restaurant devrait contenir :

Description claire et concise du restaurant associée à une image de qualité appétissante qui communique immédiatement le style de cuisine et l’ambiance.

Un slider dynamique présentant vos plats phares avec des liens directs vers la commande en ligne ou les options de réservation, facilitant l’action des clients.

Des témoignages clients et des avis positifs affichés de manière visible pour instaurer la confiance et la crédibilité auprès des nouveaux visiteurs qui hésitent peut-être à essayer votre restaurant.

Un bouton de commande ou de réservation visible et incontournable, qui reste affiché peu importe jusqu’où l’utilisateur fait défiler la page, éliminant toute friction dans le processus de conversion

8. Mettez en avant vos plats à forte marge

Vos plats les plus rentables méritent le plus d’attention dans vos efforts marketing. Une promotion stratégique des plats à forte marge peut considérablement augmenter vos bénéfices.

Mettez ces plats en avant dans vos supports visuels, y compris les photos du site web, les publications sur les réseaux sociaux et les menus physiques.

Mettez-les en avant comme plats du jour ou de la semaine pour attirer encore plus l’attention.

Formez votre personnel à recommander ces plats et à les inclure dans des opportunités de vente additionnelle naturelles (par exemple : “Notre tiramisu maison se marie parfaitement avec notre espresso” ou “Voulez-vous ajouter notre sangria maison pour 5 € ? Elle est préparée chaque jour avec des fruits locaux”).

Envisagez de placer ces plats à forte marge dans les “zones chaudes” du menu — généralement en haut à droite ou dans des encadrés spécialement conçus qui attirent naturellement l’œil.

9. Répondez aux avis (et demandez-en)

L’une des manières les plus importantes de gérer l’image publique de votre restaurant est de tirer parti des avis de vos clients. Les retours fournissent des informations précieuses sur la performance et la perception de votre restaurant sur le marché.

Avant tout, vous devez toujours répondre aux avis des clients, qu’ils soient positifs ou négatifs, et traiter les préoccupations de manière professionnelle ou remercier sincèrement pour un message aimable et une visite.

S’engager avec les clients via des réponses peut transformer une expérience neutre ou négative en une expérience positive, fidélisant potentiellement des clients qui auraient pu être perdus à jamais.

Les clients potentiels lisent souvent les avis avant de choisir où manger (57 % des clients, en fait), et voir des réponses réfléchies et personnalisées peut donner l’image d’un établissement attentif, accueillant et centré sur le client — et pourrait vous distinguer fortement des restaurants concurrents qui ne prennent pas la peine de répondre.

Regardez ce restaurant à Miami qui répond à tous les avis, bons ou mauvais !

Rappelez-vous que chaque réponse n’est pas seulement une communication avec un client mais une démonstration publique des valeurs de votre restaurant et de votre engagement envers l’excellence que des centaines de clients potentiels peuvent lire.

10. Gardez vos informations à jour

Rien ne tue la confiance plus vite qu’une information obsolète ou incorrecte quand des clients potentiels essaient de vous joindre.

Imaginez un client affamé arrivant à votre restaurant pour le trouver fermé alors que votre fiche Google indiquait “ouvert”, ou un client essayant de passer une commande à emporter mais tombant sur un numéro déconnecté.

Ces expériences frustrantes créent des impressions négatives durables qui sont difficiles à corriger.

Pour maintenir votre crédibilité et assurer une expérience fluide, il est essentiel de mettre immédiatement à jour vos informations professionnelles sur toutes les plateformes numériques, y compris Google Business Profile, Yelp, TripAdvisor et tous les comptes de réseaux sociaux, dès qu’un changement se produit dans vos horaires, vos coordonnées ou vos informations de localisation.

Prenez le contrôle de votre présence en ligne avec Sorbey

Les restaurants indépendants ne perdent pas face aux chaînes à cause de la nourriture — mais parce que les chaînes dominent Google, les avis et la recherche.

C’est là que nous intervenons.

Nous aidons les restaurateurs à :

• Apparaître en premier sur Google

• Répondre automatiquement aux avis

• Attirer plus de clients locaux sans effort supplémentaire